Essendo la zucca e le noci di stagione, abbiamo pensato di proporvi la ciambella alla zucca e noci. L’ideale per una merenda gustosa e sana. La prima neve di stagione ci ha permesso di stare più agevolmente in cucina e dedicarci a questa delizia.
La zucca con le noci si abbina perfettamente, quest’ultime donano croccantezza ad un impasto morbido e profumato. L’aggiunta della cannella e del cioccolato la rende ancora più fragrante e gustosa, ottima per la pausa tè fra amiche, o per la merenda dei vostri bambini, che non sempre amano mangiare la zucca o le verdure in generale.
Bando alle ciance, ecco a voi la ricetta della ciambella alla zucca e noci!!!
INGREDIENTI per una stampo da ciambella da 22 cm:
250g zucca
160g farina 0
100g farina 2
90g noci
50g gocce di cioccolato
75ml olio di semi
60ml latte
160g zucchero
3 uova
1 bustina lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
burro e farina per lo stampo
PROCEDIMENTO:
- Lavare e pelare la zucca, tagliarla a dadini, aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua e cuocerla 10 minuti in padella.
- Frullare le noci al mixer e dopo anche la zucca cotta insieme al latte.
- Nel frattempo, in una terrina, sbattere le uova con lo zucchero, creando una crema. Aggiungere l’olio di semi. Far amalgamare bene e poi aggiungere il composto di zucca.
- Mescolare insieme le polveri (farine, lievito e cannella) e setacciarle. Inglobarle all’impasto.
- Infine aggiungere le noci e le gocce di cioccolato.
- Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 22 cm, porvi il composto e infornare a 170° (forno preriscaldato) per 35 minuti. Verificare in ogni caso con lo stecchino prima di sfornare.
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